PROGRAM TAHUNAN (PROTA) PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN Tahun Ajaran 2025/2026 1. IDENTITAS| Mata Pelajaran | Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan |
|---|
| Fase / Kelas | Fase E / Kelas 10 |
|---|
| Tahun Ajaran | 2025/2026 |
|---|
| Total JP Ganjil | 28 JP |
|---|
| Total JP Genap | 26 JP |
|---|
| Total JP | 54 JP |
|---|
2. CAPAIAN PEMBELAJARANMurid mampu mengeksplorasi, merancang, memproduksi, dan mengevaluasi produk olahan pangan dan nonpangan dari bahan nabati dan hewani khas Nusantara dengan menerapkan prinsip higienitas, kewirausahaan, dan kearifan lokal. 3. DISTRIBUSI MATERISemester Ganjil| No | Topik / Bab | Sub Materi | JP | Pertemuan | Bulan |
|---|
| 1 | Bab 1: Bahan Pangan Nabati: Lebih Sehat dan Ramah Lingkungan | 1. Observasi dan eksplorasi produk olahan pangan nabati Nusantara: jenis, nilai ekonomis, dan potensi lokal
2. Karakteristik bahan pangan nabati (buah, sayuran, umbi, biji-bijian): sifat fisik, kandungan gizi, teknik pengolahan higienis, dan prosedur keamanan pangan
3. Desain dan perencanaan produk olahan pangan nabati: gambar kerja, desain kemasan, rencana produksi, dan analisis usaha sederhana
4. Produksi, pemasaran, dan evaluasi produk olahan pangan nabati Nusantara: pembuatan kemasan, produksi, promosi, perhitungan laba, serta refleksi dan asesmen sumatif
Ket: Mencakup kegiatan observasi lapangan, praktik produksi kelompok, simulasi pemasaran, dan asesmen sumatif bab. Produk berupa olahan pangan nabati khas daerah. | 16 | 8 | Juli - September | | 2 | Bab 2: Wangi Alami dengan Pangan Nabati | 1. Observasi dan eksplorasi produk nonpangan nabati: pengertian, jenis, karakteristik bahan baku, dan potensi ekonomis pewangi alami
2. Alat, teknik, dan prosedur pengolahan produk nonpangan nabati (lilin aromaterapi, pengharum ruangan)
3. Desain produk dan kemasan nonpangan nabati pewangi alami berbasis potensi lokal Nusantara
4. Produksi, pengemasan, strategi promosi, analisis usaha, dan refleksi serta asesmen sumatif bab
Ket: Mencakup praktik pembuatan produk nonpangan nabati (contoh: lilin aromaterapi kopi), desain kemasan kreatif, dan presentasi proyek kelompok sebagai asesmen sumatif. | 12 | 6 | Oktober - November |
Semester Genap| No | Topik / Bab | Sub Materi | JP | Pertemuan | Bulan |
|---|
| 3 | Bab 3: Bahan Pangan Hewani: Lezat dan Bergizi | 1. Observasi dan eksplorasi bahan pangan hewani: jenis, karakteristik fisik, kandungan gizi, potensi lokal, dan kekhasan produk olahan pangan hewani Nusantara dari berbagai daerah
2. Perancangan produk dan kemasan olahan pangan hewani: desain produk, kemasan higienis, rancangan produksi, dan strategi pemasaran serta analisis usaha
3. Produksi dan penyajian produk olahan pangan hewani Nusantara: praktik pembuatan, pengemasan, dan penyajian produk sesuai rancangan kelompok
4. Pemasaran, evaluasi, refleksi, dan asesmen sumatif: simulasi bazar/penjualan, perhitungan laba, evaluasi mutu produk, dan rencana tindak lanjut pengembangan usaha
Ket: Mencakup praktik pengolahan pangan hewani khas Nusantara, kegiatan bazar atau simulasi penjualan, dan asesmen sumatif tertulis dan/atau unjuk kerja. | 16 | 8 | Januari - Maret | | 4 | Bab 4: Ayo Manfaatkan Bahan Nonpangan Hewani | 1. Observasi dan eksplorasi bahan hewani nonpangan: jenis (tulang, kulit, bulu, sisik, darah), potensi pemanfaatan, dan dampak lingkungan
2. Perancangan produk nonpangan hewani: desain produk, kemasan, label, rencana kerja, dan estimasi biaya produksi
3. Produksi produk nonpangan hewani: praktik pembuatan sesuai prosedur K3, penghitungan modal, dan penentuan harga jual
4. Pengemasan, presentasi, evaluasi proyek, dan analisis peluang usaha produk nonpangan hewani di lingkungan sekitar
Ket: Mencakup praktik pembuatan produk nonpangan hewani (contoh: kemoceng dari bulu ayam), presentasi proyek kelompok, dan analisis peluang usaha home industry/UMKM sebagai asesmen sumatif. | 10 | 5 | April - Mei |
4. CATATANTotal JP dalam ATP: 54 JP (Ganjil 28 JP + Genap 26 JP) dengan asumsi 2 JP per pertemuan. Alokasi bulan bersifat estimasi dan dapat disesuaikan dengan kalender akademik sekolah masing-masing. Sisa minggu efektif pada Desember (Ganjil) dan Juni (Genap) dapat digunakan untuk kegiatan pengayaan, remidial, atau Asesmen Sumatif Akhir Semester (ASAS). Guru disarankan mengintegrasikan Profil Pelajar Pancasila (kreatif, gotong royong, bernalar kritis) dalam setiap kegiatan proyek. |
