Modul AjarPertemuan 8Bab 6Fase ESemester 2

Modul Ajar Prakarya Pengolahan Kelas 10: Pengoperasian Aparatus Laboratorium (Evaporasi, Destilasi, Filtrasi, dan Ekstraksi)

Modul Ajar ini disusun untuk satu pertemuan tatap muka mata pelajaran Prakarya Pengolahan kelas 10 dengan topik "Pengoperasian Aparatus Laboratorium (Evaporasi, Destilasi, Filtrasi, dan Ekstraksi)". Dokumen mengikuti Alur Tujuan Pembelajaran (ATP) Kurikulum Merdeka, lengkap dengan tujuan, langkah kegiatan, dan asesmen ringkas.

MEJAGURU.ID - DOKUMEN MODUL AJAR

Modul Ajar Prakarya Pengolahan Kelas 10: Pengoperasian Aparatus Laboratorium (Evaporasi, Destilasi, Filtrasi, dan Ekstraksi)

Prakarya Pengolahan - Kelas 10

Bab 6 - Pertemuan 8

MODUL AJAR

Prakarya Pengolahan — Kelas 10 (Fase E)

Topik: Pengoperasian Aparatus Laboratorium (Evaporasi, Destilasi, Filtrasi, dan Ekstraksi)

INFORMASI UMUM

Mata Pelajaran	Prakarya Pengolahan
Fase / Kelas	Fase E / Kelas 10
Topik	Pengoperasian Aparatus Laboratorium (Evaporasi, Destilasi, Filtrasi, dan Ekstraksi)
Alokasi Waktu	2x45 menit
Jumlah Pertemuan	1

TUJUAN PEMBELAJARAN

Murid mampu mengidentifikasi spesifikasi teknis dan prinsip kerja aparatus laboratorium untuk proses evaporasi, destilasi, filtrasi, dan ekstraksi dalam pengujian produk olahan pangan.
Murid mampu mengoperasikan aparatus laboratorium (minimal rotary evaporator) sesuai instruksi kerja dan prosedur keselamatan yang berlaku.

PROFIL LULUSAN

Dimensi	Disasar
Keimanan dan Ketakwaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa
Kewargaan
Penalaran Kritis	✓
Kreativitas
Kolaborasi
Kemandirian	✓
Kesehatan	✓
Komunikasi

PERTANYAAN PEMANTIK

Pernahkah kalian bertanya bagaimana minyak atsiri dari sereh atau cengkih bisa dipisahkan dari tanamannya? Alat apa yang digunakan?
Mengapa seorang analis laboratorium harus memahami prosedur keselamatan sebelum menyalakan rotary evaporator?
Apa perbedaan prinsip kerja antara evaporasi dan destilasi, padahal keduanya sama-sama melibatkan pemanasan?

KEGIATAN PEMBELAJARAN

Pertemuan 1

Pendahuluan:

Guru membuka pelajaran dengan salam, doa, dan pengecekan kehadiran murid.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran pertemuan ini: mengidentifikasi spesifikasi teknis aparatus laboratorium dan mengoperasikan rotary evaporator.
Guru melakukan asesmen awal (diagnostik) dengan memberikan 3 pertanyaan singkat secara lisan: (1) Sebutkan satu contoh proses pemisahan yang kalian ketahui, (2) Apa fungsi kondensor dalam suatu rangkaian alat?, (3) Apa arti singkatan K3LH?
Guru menampilkan gambar/video singkat (1-2 menit) tentang laboratorium pengujian pangan modern untuk memicu rasa ingin tahu.
Guru menyampaikan pertanyaan pemantik dan mengajak murid berpikir sejenak secara mindful sebelum memulai kegiatan inti.

Kegiatan Inti:

Memahami (Berkesadaran, Bermakna):

Guru menampilkan diagram/poster empat aparatus: rotary evaporator, rangkaian destilasi sederhana, rangkaian filtrasi vakum, dan rangkaian ekstraksi Soxhlet.
Murid mengamati masing-masing aparatus secara langsung (atau melalui gambar/video jika alat terbatas) dan mencatat komponen utama serta fungsinya di Lembar Kerja Observasi.
Guru menjelaskan prinsip kerja setiap aparatus secara ringkas: evaporasi (penguapan pelarut pada tekanan rendah), destilasi (pemisahan berdasarkan titik didih), filtrasi (pemisahan padatan-cairan berdasarkan ukuran partikel), dan ekstraksi (penarikan zat terlarut dengan pelarut selektif).
Murid berdiskusi berpasangan untuk membandingkan keempat prinsip kerja dan menuliskan persamaan serta perbedaannya di Lembar Kerja.
Guru memfasilitasi diskusi kelas singkat untuk mengonfirmasi pemahaman murid tentang spesifikasi teknis dan aspek K3LH dari setiap aparatus.

Mengaplikasi (Bermakna, Menggembirakan):

Guru membagikan Instruksi Kerja (IK) Mengoperasikan Rotary Evaporator dan menjelaskan setiap langkah kerja beserta titik kritis keselamatan (suhu water bath, tekanan vakum, posisi flask).
Murid dibagi menjadi kelompok kecil (3-4 orang). Setiap kelompok mendapat giliran praktik mengoperasikan rotary evaporator dengan bimbingan guru.
Langkah praktik: (a) Memeriksa kondisi alat dan kelengkapan, (b) Memasang labu penguap berisi sampel larutan, (c) Mengatur suhu water bath dan kecepatan rotasi, (d) Mengaktifkan pompa vakum, (e) Memantau proses penguapan pelarut hingga volume yang ditargetkan, (f) Mematikan alat sesuai urutan prosedur.
Kelompok yang belum mendapat giliran praktik rotary evaporator mengerjakan tugas simulasi tertulis: menyusun langkah kerja destilasi sederhana atau filtrasi vakum berdasarkan IK yang disediakan.
Guru berkeliling mengobservasi kinerja setiap kelompok dan memberikan umpan balik langsung (asesmen proses) menggunakan checklist prosedur.

Merefleksi (Berkesadaran, Bermakna):

Murid kembali ke tempat duduk masing-masing dan menuliskan refleksi singkat: (a) Apa hal paling penting yang saya pelajari hari ini?, (b) Langkah mana yang paling menantang saat mengoperasikan alat?, (c) Apa yang akan saya lakukan berbeda jika mengulangi praktik ini?
Murid memilih emoji suasana belajar (senang, biasa, kurang nyaman) dan menuliskan alasannya.
Guru memfasilitasi 2-3 murid untuk berbagi refleksi secara lisan di depan kelas.
Guru memberikan penguatan tentang pentingnya kepatuhan terhadap prosedur K3LH dalam setiap pekerjaan laboratorium.

Penutup:

Guru bersama murid menyimpulkan materi pembelajaran: prinsip kerja empat aparatus dan prosedur operasional rotary evaporator.
Guru memberikan asesmen akhir berupa 5 soal singkat tertulis (pilihan ganda dan isian) tentang identifikasi komponen dan langkah kerja.
Guru menyampaikan gambaran singkat materi pertemuan berikutnya.
Guru menutup pelajaran dengan doa dan salam.

Diferensiasi:

Konten: Murid yang sudah paham diberikan bahan pengayaan berupa studi kasus pemilihan aparatus untuk sampel tertentu (misal: membandingkan efisiensi rotary evaporator vs oven pengering). Murid yang belum paham diberikan lembar ringkasan bergambar (infografis) komponen dan fungsi aparatus.
Proses: Murid cepat diminta menjadi peer tutor saat praktik kelompok. Murid yang memerlukan dukungan tambahan mendapat pendampingan langsung dari guru dan panduan langkah demi langkah dengan checklist bergambar.
Produk: Murid cepat menyusun SOP singkat pengoperasian aparatus dalam format flowchart. Murid yang memerlukan dukungan menyelesaikan Lembar Kerja dengan bantuan word bank (bank kata kunci).

ASESMEN

Awal:

Pertanyaan lisan diagnostik: Sebutkan satu contoh proses pemisahan yang kalian ketahui.
Pertanyaan lisan diagnostik: Apa fungsi kondensor dalam suatu rangkaian alat?
Pertanyaan lisan diagnostik: Apa arti singkatan K3LH dan mengapa penting di laboratorium?

Proses:

Checklist observasi kinerja praktik rotary evaporator: ketepatan urutan langkah, penggunaan APD, ketepatan pengaturan parameter (suhu, vakum, rotasi).
Pemeriksaan Lembar Kerja Observasi: kelengkapan identifikasi komponen dan ketepatan penjelasan prinsip kerja.
Umpan balik lisan saat diskusi berpasangan tentang perbandingan empat aparatus.

Akhir:

Tes tertulis singkat 5 soal: 2 soal pilihan ganda (identifikasi komponen aparatus), 2 soal isian singkat (prinsip kerja dan urutan prosedur), 1 soal uraian singkat (penjelasan prosedur keselamatan saat mengoperasikan rotary evaporator).

Formatif:

Observasi keterlibatan murid saat diskusi berpasangan dan diskusi kelas.
Checklist prosedur saat praktik mengoperasikan rotary evaporator.
Pemeriksaan Lembar Kerja Observasi (identifikasi komponen dan prinsip kerja).

Sumatif:

Tes tertulis singkat 5 soal di akhir pertemuan (identifikasi komponen, urutan prosedur, dan aspek K3LH).
Penilaian Lembar Kerja simulasi penyusunan langkah kerja destilasi/filtrasi.

RUBRIK PENILAIAN

Aspek	Belum Berkembang	Mulai	Berkembang	Sangat Berkembang
Identifikasi spesifikasi teknis dan prinsip kerja aparatus (TP 10.6.8.1)	Murid tidak dapat menyebutkan komponen utama maupun prinsip kerja satupun aparatus yang dipelajari.	Murid dapat menyebutkan sebagian komponen utama dari 1-2 aparatus tetapi belum tepat menjelaskan prinsip kerjanya.	Murid dapat mengidentifikasi komponen utama dan menjelaskan prinsip kerja 3-4 aparatus dengan cukup tepat.	Murid dapat mengidentifikasi seluruh komponen utama, menjelaskan prinsip kerja keempat aparatus secara tepat, serta menghubungkan prinsip kerja dengan aplikasi pengujian produk olahan pangan.
Pengoperasian rotary evaporator sesuai instruksi kerja dan prosedur keselamatan (TP 10.6.8.2)	Murid tidak dapat menjalankan prosedur pengoperasian rotary evaporator meskipun dengan bimbingan; mengabaikan aspek keselamatan.	Murid dapat menjalankan sebagian langkah pengoperasian dengan bimbingan intensif; menerapkan sebagian prosedur keselamatan.	Murid dapat mengoperasikan rotary evaporator sesuai urutan IK dengan sedikit bimbingan; menerapkan prosedur keselamatan dengan baik.	Murid mengoperasikan rotary evaporator secara mandiri sesuai IK, menerapkan seluruh prosedur keselamatan, dan dapat menjelaskan alasan setiap langkah kritis kepada teman sejawat.
Kemandirian dan kepatuhan K3LH	Murid tidak menggunakan APD dan tidak mengikuti prosedur K3LH sama sekali.	Murid menggunakan APD setelah diingatkan dan mengikuti sebagian prosedur K3LH.	Murid menggunakan APD secara mandiri dan mengikuti prosedur K3LH dengan konsisten selama praktik.	Murid menggunakan APD secara mandiri, mengikuti seluruh prosedur K3LH, dan mengingatkan teman sekelompok tentang aspek keselamatan yang terlewat.

REFLEKSI

Refleksi Guru:

Apakah seluruh murid mendapat kesempatan yang cukup untuk mengoperasikan alat secara langsung?
Apakah waktu yang dialokasikan untuk praktik memadai, atau perlu penyesuaian pada pertemuan berikutnya?
Bagaimana tingkat pemahaman murid terhadap prinsip kerja aparatus berdasarkan hasil Lembar Kerja dan tes akhir?
Apakah strategi diferensiasi yang diterapkan efektif membantu murid dengan kecepatan belajar berbeda?

Refleksi Murid:

Apa hal paling penting yang saya pelajari hari ini tentang aparatus laboratorium?
Langkah mana dalam pengoperasian rotary evaporator yang paling menantang bagi saya, dan mengapa?
Apakah saya sudah menerapkan prosedur keselamatan dengan baik selama praktik? Apa yang perlu saya perbaiki?
Bagaimana perasaan saya selama pembelajaran hari ini? (pilih emoji dan jelaskan alasannya)

SUMBER BELAJAR

Buku Guru Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian SMK/MAK Kelas X, Bab 6: Prinsip dan Teknik Kerja Laboratorium Pengujian.
Buku Siswa Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian SMK/MAK Kelas X.
Instruksi Kerja (IK) Mengoperasikan Aparatus Evaporasi (Rotary Evaporator).
Instruksi Kerja (IK) Menggunakan Alat Gelas sebagai Wadah.
Lembar Data Keselamatan Bahan (LDKB/MSDS) bahan kimia yang digunakan.
Video demonstrasi pengoperasian rotary evaporator (sumber: channel edukasi laboratorium terpercaya).
Poster/infografis komponen aparatus evaporasi, destilasi, filtrasi, dan ekstraksi.
Alat Praktik: Rotary evaporator, oven pengering, neraca analitik, alat gelas laboratorium (labu didih, kondensor, corong Buchner, labu penyaringan, dll.), APD (jas laboratorium, kacamata keselamatan, sarung tangan).

Lihat & unduh lengkap

Masuk pakai Google untuk membuka modul ajar pertemuan ini secara penuh.

Apa isi pertemuan ini?

Dokumen mencakup tujuan pembelajaran terpilih, urutan kegiatan inti yang sudah disesuaikan dengan alokasi JP, serta pertanyaan pemantik dan asesmen formatif singkat. Cocok dipakai sebagai bahan persiapan tatap muka maupun lampiran supervisi.

Cara pakai pertemuan ini

Unduh DOCX, lalu sesuaikan nama sekolah, kepala sekolah, dan NIP. Bagian kegiatan inti bisa Bapak/Ibu kurangi atau tambah sesuai karakter siswa di kelas; tujuan pembelajaran sebaiknya tetap selaras dengan ATP induk.