Modul AjarPertemuan 7Bab 3Fase ESemester 2

Modul Ajar Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan Kelas 10: Promosi, Pemasaran, dan Evaluasi Produk Olahan Pangan Hewani

Modul Ajar ini disusun untuk satu pertemuan tatap muka mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan kelas 10 dengan topik "Promosi, Pemasaran, dan Evaluasi Produk Olahan Pangan Hewani". Dokumen mengikuti Alur Tujuan Pembelajaran (ATP) Kurikulum Merdeka, lengkap dengan tujuan, langkah kegiatan, dan asesmen ringkas.

MEJAGURU.ID - DOKUMEN MODUL AJAR

Modul Ajar Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan Kelas 10: Promosi, Pemasaran, dan Evaluasi Produk Olahan Pangan Hewani

Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan - Kelas 10

Bab 3 - Pertemuan 7

MODUL AJAR

Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan — Kelas 10 (Fase E)

Topik: Promosi, Pemasaran, dan Evaluasi Produk Olahan Pangan Hewani

INFORMASI UMUM

Mata Pelajaran	Prakarya dan Kewirausahaan Pengolahan
Fase / Kelas	Fase E / Kelas 10
Topik	Promosi, Pemasaran, dan Evaluasi Produk Olahan Pangan Hewani
Alokasi Waktu	2x45 menit
Jumlah Pertemuan	1

TUJUAN PEMBELAJARAN

Murid dapat mempromosikan dan memasarkan produk olahan pangan hewani Nusantara melalui kegiatan bazar atau simulasi penjualan, serta menghitung laba sederhana dari hasil penjualan.
Murid dapat mengevaluasi keunggulan dan kelemahan produk olahan pangan hewani yang telah dibuat berdasarkan kajian mutu, respons konsumen, dan dampak terhadap lingkungan serta budaya lokal.

PROFIL LULUSAN

Dimensi	Disasar
Keimanan dan Ketakwaan terhadap Tuhan Yang Maha Esa
Kewargaan
Penalaran Kritis	✓
Kreativitas	✓
Kolaborasi	✓
Kemandirian	✓
Kesehatan
Komunikasi

PERTANYAAN PEMANTIK

Bagaimana cara menarik perhatian konsumen terhadap produk olahan pangan hewani yang kalian buat?
Apa saja strategi promosi yang efektif untuk memasarkan produk makanan khas Nusantara?
Bagaimana menghitung untung-rugi dari penjualan produk dan mengevaluasi keberhasilannya?

KEGIATAN PEMBELAJARAN

Pertemuan 1

Pendahuluan:

Guru membuka pembelajaran dengan salam dan berdoa bersama.
Guru melakukan presensi dan mengecek kesiapan murid.
Guru mengingatkan kembali tentang produk olahan pangan hewani yang telah dibuat kelompok pada pertemuan sebelumnya.
Guru menyampaikan tujuan pembelajaran: mempromosikan, memasarkan, dan mengevaluasi produk olahan pangan hewani.
Guru melakukan asesmen awal dengan menanyakan pengalaman murid tentang promosi dan penjualan produk (diagnostik singkat).
Guru menyampaikan pertanyaan pemantik untuk memicu rasa ingin tahu murid tentang strategi pemasaran.

Kegiatan Inti:

Memahami (Bermakna, Berkesadaran):

Guru menjelaskan konsep promosi dan pemasaran produk, termasuk tujuan promosi, target pasar, media promosi, dan strategi pemasaran.
Guru menampilkan contoh promosi produk olahan pangan melalui video atau gambar iklan dari berbagai media (online dan offline).
Murid berdiskusi dalam kelompok untuk mengidentifikasi elemen-elemen penting dalam promosi produk: nama produk, keunggulan, harga, dan cara menarik konsumen.
Setiap kelompok menentukan strategi promosi untuk produk olahan pangan hewani yang telah dibuat, termasuk menentukan harga jual dan target pasar.
Guru berkeliling untuk memberikan bimbingan dan umpan balik kepada setiap kelompok.

Mengaplikasi (Bermakna, Menggembirakan, Kolaborasi):

Setiap kelompok mempersiapkan stan bazar untuk memasarkan produk olahan pangan hewani yang telah dibuat.
Kelompok membuat materi promosi sederhana (poster, pamflet, atau presentasi lisan) untuk menarik perhatian konsumen.
Murid melakukan simulasi bazar atau penjualan produk di kelas, dengan kelompok lain dan guru berperan sebagai konsumen.
Setiap kelompok mempromosikan dan menjual produknya dengan menerapkan strategi yang telah dirancang.
Murid mencatat jumlah penjualan dan menghitung laba sederhana (pendapatan dikurangi biaya produksi).
Konsumen (murid lain dan guru) memberikan feedback tentang produk, kemasan, rasa, dan cara promosi.

Merefleksi (Berkesadaran, Bermakna):

Setiap kelompok mengevaluasi keunggulan dan kelemahan produk berdasarkan respons konsumen, mutu produk, dan hasil penjualan.
Kelompok menganalisis dampak produk terhadap lingkungan (pengemasan ramah lingkungan atau tidak) dan budaya lokal (penggunaan bahan lokal Nusantara).
Kelompok menyusun laporan evaluasi sederhana yang mencakup: strategi promosi, hasil penjualan, laba yang diperoleh, feedback konsumen, serta rekomendasi perbaikan produk.
Setiap kelompok mempresentasikan hasil evaluasi di depan kelas, kelompok lain memberikan tanggapan dan saran konstruktif.
Guru melakukan asesmen proses dengan mengamati dan menilai keterampilan promosi, perhitungan laba, dan kemampuan evaluasi setiap kelompok menggunakan rubrik.

Penutup:

Guru dan murid bersama-sama menyimpulkan pembelajaran tentang promosi, pemasaran, dan evaluasi produk olahan pangan hewani.
Guru memberikan penguatan tentang pentingnya strategi pemasaran yang efektif dan evaluasi berkelanjutan untuk mengembangkan produk.
Murid melakukan refleksi pembelajaran dengan mengisi angket refleksi yang disediakan guru.
Guru melakukan asesmen akhir dengan memberikan pertanyaan lisan atau kuis singkat tentang konsep promosi dan evaluasi produk.
Guru memberikan apresiasi kepada kelompok yang menunjukkan kreativitas dan kerja sama terbaik dalam kegiatan bazar.
Guru menyampaikan rencana pembelajaran berikutnya dan menutup pembelajaran dengan doa dan salam.

Diferensiasi:

Konten: Murid yang lebih cepat dapat diminta untuk membuat video promosi atau iklan digital produk, sementara yang memerlukan pendampingan lebih dapat fokus pada promosi lisan dan poster sederhana.
Proses: Guru memberikan scaffolding tambahan kepada kelompok yang kesulitan dalam menghitung laba dengan menyediakan template perhitungan sederhana. Kelompok yang lebih cepat dapat diminta untuk menganalisis strategi promosi kompetitor.
Produk: Murid dapat memilih format laporan evaluasi: laporan tertulis, presentasi slide, atau video refleksi kelompok sesuai dengan kekuatan dan minat mereka.

ASESMEN

Awal:

Tanya jawab lisan tentang pengalaman murid dalam mempromosikan atau menjual produk
Pertanyaan diagnostik: Apa yang kalian ketahui tentang promosi produk? Bagaimana cara menghitung untung dari penjualan?

Proses:

Observasi keterampilan komunikasi dan promosi saat simulasi bazar menggunakan rubrik
Pemeriksaan lembar kerja perhitungan laba sederhana
Pengamatan kemampuan kelompok dalam menerima dan merespons feedback konsumen

Akhir:

Penilaian laporan evaluasi produk dengan rubrik yang mencakup kelengkapan analisis, ketepatan perhitungan laba, dan kualitas rekomendasi perbaikan
Penilaian presentasi kelompok tentang hasil evaluasi produk
Kuis singkat atau pertanyaan lisan tentang konsep promosi, pemasaran, dan evaluasi produk

Formatif:

Observasi selama diskusi kelompok tentang strategi promosi
Pengamatan keterampilan mempromosikan dan menjual produk saat simulasi bazar
Penilaian proses perhitungan laba dan evaluasi produk melalui lembar kerja kelompok

Sumatif:

Penilaian laporan evaluasi produk yang mencakup analisis keunggulan, kelemahan, respons konsumen, dan dampak lingkungan/budaya
Penilaian presentasi hasil evaluasi kelompok di depan kelas
Penilaian produk promosi (poster/pamflet/video) yang dibuat kelompok

RUBRIK PENILAIAN

Aspek	Belum Berkembang	Mulai	Berkembang	Sangat Berkembang
Keterampilan Promosi dan Pemasaran	Murid belum mampu mempromosikan produk dengan jelas dan tidak menunjukkan strategi pemasaran yang efektif	Murid mulai mempromosikan produk namun masih memerlukan banyak bimbingan dalam menerapkan strategi pemasaran	Murid mampu mempromosikan produk dengan cukup baik dan menerapkan beberapa strategi pemasaran yang efektif	Murid sangat terampil dalam mempromosikan produk dengan strategi pemasaran yang kreatif, efektif, dan menarik perhatian konsumen
Perhitungan Laba Sederhana	Murid belum mampu menghitung laba dengan benar dan tidak memahami konsep pendapatan dan biaya produksi	Murid mulai memahami perhitungan laba namun masih melakukan banyak kesalahan dalam menghitung pendapatan dan biaya	Murid mampu menghitung laba sederhana dengan cukup tepat dan memahami konsep dasar pendapatan serta biaya produksi	Murid sangat akurat dalam menghitung laba, mampu menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keuntungan, dan memberikan rekomendasi peningkatan laba
Evaluasi Produk (Keunggulan dan Kelemahan)	Murid belum mampu mengidentifikasi keunggulan dan kelemahan produk berdasarkan mutu, respons konsumen, dan dampak lingkungan/budaya	Murid mulai mengidentifikasi beberapa keunggulan dan kelemahan produk namun analisisnya masih dangkal dan kurang lengkap	Murid mampu mengevaluasi keunggulan dan kelemahan produk dengan cukup baik berdasarkan kajian mutu, respons konsumen, dan dampak lingkungan/budaya	Murid sangat mendalam dalam mengevaluasi produk, mampu menganalisis keunggulan dan kelemahan secara komprehensif berdasarkan mutu, respons konsumen, dampak lingkungan dan budaya lokal, serta memberikan rekomendasi perbaikan yang realistis
Kolaborasi dan Kerja Sama Kelompok	Murid belum menunjukkan kerja sama dalam kelompok dan cenderung bekerja sendiri atau pasif	Murid mulai berpartisipasi dalam kerja kelompok namun kontribusinya masih minimal dan perlu dorongan	Murid aktif berkolaborasi dalam kelompok, berkontribusi dalam diskusi dan pelaksanaan tugas dengan baik	Murid sangat aktif dan efektif dalam berkolaborasi, memimpin atau mendukung anggota kelompok dengan baik, dan berkontribusi secara maksimal dalam setiap tahap kegiatan

REFLEKSI

Refleksi Guru:

Apakah strategi pembelajaran yang digunakan efektif dalam memfasilitasi murid mempromosikan dan mengevaluasi produk?
Bagian mana dari pembelajaran yang perlu diperbaiki untuk meningkatkan keterampilan pemasaran murid?
Apakah semua kelompok mendapatkan kesempatan yang sama untuk belajar dan berpartisipasi dalam simulasi bazar?
Sejauh mana murid mampu menghitung laba dan mengevaluasi produk secara kritis?

Refleksi Murid:

Apa hal paling menarik yang kamu pelajari tentang promosi dan pemasaran produk hari ini?
Apa tantangan yang kamu hadapi saat mempromosikan produk dan bagaimana kamu mengatasinya?
Bagaimana tanggapan konsumen terhadap produk kelompokmu dan apa yang akan kamu perbaiki?
Apa yang akan kamu lakukan berbeda jika membuat dan menjual produk olahan pangan hewani lagi di masa depan?

SUMBER BELAJAR

Buku Panduan Guru Prakarya dan Kewirausahaan: Pengolahan untuk SMA/MA Kelas X
Produk olahan pangan hewani Nusantara yang telah dibuat murid pada pertemuan sebelumnya
Materi promosi (poster, pamflet, atau media digital) yang dibuat murid
Video contoh promosi produk makanan dari berbagai media (YouTube, Instagram, TikTok)
Lembar kerja perhitungan laba sederhana
Lembar kerja evaluasi produk (mencakup mutu, respons konsumen, dampak lingkungan dan budaya)
Peralatan bazar sederhana (meja, wadah penyajian, alat hitung/kalkulator)
Rubrik penilaian promosi, pemasaran, dan evaluasi produk

Lihat & unduh lengkap

Masuk pakai Google untuk membuka modul ajar pertemuan ini secara penuh.

Apa isi pertemuan ini?

Dokumen mencakup tujuan pembelajaran terpilih, urutan kegiatan inti yang sudah disesuaikan dengan alokasi JP, serta pertanyaan pemantik dan asesmen formatif singkat. Cocok dipakai sebagai bahan persiapan tatap muka maupun lampiran supervisi.

Cara pakai pertemuan ini

Unduh DOCX, lalu sesuaikan nama sekolah, kepala sekolah, dan NIP. Bagian kegiatan inti bisa Bapak/Ibu kurangi atau tambah sesuai karakter siswa di kelas; tujuan pembelajaran sebaiknya tetap selaras dengan ATP induk.