LKPD Prakarya Pengolahan Kelas 10: Pengenalan Laboratorium Pengujian dan Prinsip K3LH

INFORMASI UMUM

TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Murid mampu mengidentifikasi jenis-jenis laboratorium pengujian (kimia, mikrobiologis, fisik-mekanis, organoleptik) beserta fungsinya dalam industri pengolahan hasil pertanian.
2. Murid mampu menjelaskan prinsip Keselamatan dan Kesehatan Kerja serta Lingkungan Hidup (K3LH) yang berlaku di laboratorium pengujian sesuai prosedur standar.

PETUNJUK UMUM

• Kerjakan LKPD ini secara berkelompok (3-5 orang) kecuali kegiatan refleksi yang bersifat individual.
• Baca setiap petunjuk kegiatan dengan cermat sebelum mulai mengerjakan.
• Gunakan sumber belajar yang tersedia: buku paket, handout guru, atau sumber daring yang relevan.
• Diskusikan jawaban dengan anggota kelompok sebelum menuliskan jawaban akhir.
• Tuliskan jawaban dengan rapi pada ruang yang disediakan.
• Terapkan sikap jujur, kritis, dan saling menghargai selama diskusi.

KEGIATAN

Kegiatan 1: Mengenal Empat Jenis Laboratorium Pengujian

Estimasi: 30 menit

Alat & Bahan:

• Handout gambar/ilustrasi empat jenis laboratorium
• Alat tulis
• Buku paket Dasar-Dasar Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian

Petunjuk Pengerjaan:

1. Amati gambar/ilustrasi empat jenis laboratorium pengujian yang ditampilkan guru (atau pada handout yang dibagikan).
2. Diskusikan bersama kelompok: apa perbedaan utama masing-masing laboratorium dari segi objek yang diuji, peralatan khas, dan contoh produk yang dianalisis.
3. Lengkapi tabel identifikasi di bawah ini berdasarkan hasil pengamatan dan diskusi kalian.
4. Setelah selesai, siapkan satu perwakilan kelompok untuk mempresentasikan hasilnya.

Pertanyaan:

1. Lengkapi tabel berikut dengan informasi tentang empat jenis laboratorium pengujian!

2. Menurut kalian, mengapa industri pengolahan hasil pertanian membutuhkan lebih dari satu jenis laboratorium pengujian? Jelaskan dengan contoh kasus produk pangan tertentu!

Tulis jawaban soal 1 dalam tabel 4 kolom: Jenis Laboratorium | Fungsi Utama | Peralatan Khas | Contoh Pengujian di Industri Pertanian. Jawaban soal 2 ditulis dalam bentuk paragraf minimal 5 kalimat.

Kegiatan 2: Investigasi Prinsip K3LH di Laboratorium Pengujian

Estimasi: 30 menit

Alat & Bahan:

• Lembar skenario kasus dari guru
• Kertas A4 untuk poster mini
• Spidol warna/pensil warna
• Alat tulis

Petunjuk Pengerjaan:

1. Baca skenario kasus berikut yang dibagikan guru tentang kejadian kecelakaan kerja di laboratorium pengujian.
2. Identifikasi pelanggaran prinsip K3LH yang terjadi dalam skenario tersebut.
3. Rumuskan prinsip-prinsip K3LH yang seharusnya diterapkan untuk mencegah kejadian serupa.
4. Buat poster mini (pada kertas A4) berisi 5 prinsip K3LH utama di laboratorium pengujian lengkap dengan simbol peringatannya.

Pertanyaan:

1. Bacalah skenario berikut: 'Seorang analis di laboratorium kimia tidak memakai sarung tangan dan jas lab saat menuangkan larutan asam sulfat pekat. Ia juga tidak bekerja di dalam lemari asam. Akibatnya, terjadi percikan yang mengenai kulit tangannya dan uap asam terhirup.' Identifikasi minimal 3 pelanggaran K3LH dalam skenario tersebut dan tuliskan prosedur yang benar!

2. Buatlah daftar 5 prinsip K3LH utama yang wajib diterapkan di laboratorium pengujian beserta alasannya!

3. Gambarlah minimal 3 simbol bahaya (piktogram GHS) yang umum ditemukan pada label bahan kimia di laboratorium dan tuliskan artinya!

Soal 1: tulis dalam format tabel 3 kolom (Pelanggaran | Dampak | Prosedur yang Benar). Soal 2: tulis dalam tabel 3 kolom (No | Prinsip K3LH | Alasan). Soal 3: gambar piktogram pada kotak yang disediakan dan beri keterangan di bawahnya.

Kegiatan 3: Simulasi: Merancang Tata Tertib K3LH untuk Laboratorium Sekolah

Estimasi: 30 menit

Alat & Bahan:

• Alat tulis
• Kertas plano/karton (opsional untuk presentasi)
• Spidol

Petunjuk Pengerjaan:

1. Bayangkan sekolah kalian akan membangun laboratorium pengujian sederhana untuk praktik pengolahan hasil pertanian.
2. Diskusikan bersama kelompok: jenis laboratorium apa yang paling dibutuhkan dan prinsip K3LH apa saja yang harus diterapkan.
3. Rancang sebuah dokumen tata tertib K3LH laboratorium yang mencakup: aturan sebelum masuk lab, selama bekerja di lab, dan setelah selesai bekerja.
4. Presentasikan hasil rancangan kelompok kalian di depan kelas dalam waktu maksimal 3 menit.

Pertanyaan:

1. Jenis laboratorium pengujian apa yang paling relevan untuk dibangun di sekolah kalian? Berikan 3 alasan berdasarkan konteks industri pengolahan hasil pertanian di daerah kalian!

2. Susunlah rancangan tata tertib K3LH laboratorium sekolah yang mencakup 3 tahap: sebelum masuk lab, selama bekerja, dan setelah selesai! Minimal 3 poin per tahap.

Soal 1: tulis dalam bentuk paragraf argumentatif minimal 5 kalimat. Soal 2: tulis dalam tabel 3 baris utama (Sebelum Masuk | Selama Bekerja | Setelah Selesai) dengan kolom nomor dan isi aturan.

REFLEKSI

1. Dari keempat jenis laboratorium pengujian yang telah kalian pelajari, mana yang paling menarik perhatian kalian? Mengapa? Kaitkan dengan cita-cita atau minat karier kalian di masa depan.

2. Prinsip K3LH mana yang menurut kalian paling sering dilanggar dalam kehidupan sehari-hari (tidak hanya di laboratorium)? Apa dampaknya dan bagaimana cara kalian berkontribusi untuk memperbaikinya?

3. Setelah mengerjakan LKPD ini, berikan skor pemahaman kalian (1-10) tentang materi hari ini dan tuliskan satu hal yang masih ingin kalian dalami lebih lanjut.