LKPD Prakarya Pengolahan Kelas 10: Proses Bisnis Sektor Jasa dan Manufaktur dalam Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian

INFORMASI UMUM

TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Murid dapat membedakan karakteristik proses bisnis sektor manufaktur (produksi barang olahan) dan sektor jasa dalam lingkup agriteknologi pengolahan hasil pertanian.
2. Murid dapat menginformasikan tahapan proses bisnis pada salah satu contoh industri pengolahan hasil pertanian (nabati, hewani, atau ikan) dari penerimaan bahan baku hingga distribusi produk.

PETUNJUK UMUM

• Bacalah setiap petunjuk kegiatan dengan saksama sebelum mulai mengerjakan.
• Kerjakan secara individu atau kelompok sesuai instruksi pada masing-masing kegiatan.
• Gunakan pengalaman sehari-hari dan pengetahuan yang sudah kamu miliki untuk menjawab pertanyaan.
• Tuliskan jawabanmu dengan jelas dan lengkap pada ruang yang disediakan.
• Jika ada yang kurang jelas, jangan ragu untuk bertanya kepada guru.

KEGIATAN

Kegiatan 1: Mengenal Dua Dunia: Sektor Jasa vs Manufaktur

Estimasi: 25 menit

Alat & Bahan:

• Lembar kerja
• Alat tulis

Petunjuk Pengerjaan:

1. Perhatikan dua contoh industri agriteknologi pengolahan hasil pertanian berikut:
2. Contoh A: Pabrik keripik singkong yang memproduksi 500 kg keripik per hari dengan mesin penggoreng otomatis.
3. Contoh B: Laboratorium pengujian mutu makanan yang menganalisis kandungan gizi dan keamanan pangan produk olahan.
4. Amati perbedaan mendasar antara kedua contoh tersebut.
5. Lengkapi tabel perbandingan karakteristik kedua sektor bisnis.
6. Diskusikan dengan teman sebangku hasil pengamatanmu selama 5 menit.

Pertanyaan:

1. Lengkapi tabel perbandingan karakteristik sektor manufaktur dan sektor jasa berikut!

2. Dari pengamatanmu, mengapa sektor manufaktur membutuhkan gudang penyimpanan yang besar, sedangkan sektor jasa tidak?

3. Sebutkan 3 contoh industri manufaktur dan 3 contoh industri jasa dalam agriteknologi pengolahan hasil pertanian yang ada di sekitar tempat tinggalmu!

Sediakan tabel dengan 3 kolom (Aspek Pembeda, Sektor Manufaktur, Sektor Jasa) dan minimal 5 baris untuk pertanyaan 1. Untuk pertanyaan 2 dan 3, sediakan ruang uraian masing-masing 5-7 baris.

Kegiatan 2: Menelusuri Perjalanan Produk: Dari Kebun ke Konsumen

Estimasi: 35 menit

Alat & Bahan:

• Lembar kerja
• Alat tulis
• Pensil warna (opsional untuk mewarnai bagan)

Petunjuk Pengerjaan:

1. Pilih salah satu industri pengolahan hasil pertanian: nabati (contoh: pengolahan kopi), hewani (contoh: pengolahan susu), atau ikan (contoh: pengolahan ikan asin).
2. Bayangkan atau ingat kembali proses pembuatan produk tersebut dari awal hingga sampai ke tangan konsumen.
3. Buatlah bagan alur proses bisnis yang menunjukkan tahapan dari penerimaan bahan baku hingga distribusi produk.
4. Setiap tahapan harus diberi keterangan singkat tentang kegiatan yang dilakukan.
5. Gunakan anak panah untuk menunjukkan alur proses.

Pertanyaan:

1. Industri pengolahan hasil pertanian apa yang kamu pilih? (nabati/hewani/ikan)

2. Buatlah bagan alur proses bisnis industri yang kamu pilih! Sertakan minimal 8 tahapan dari penerimaan bahan baku hingga distribusi produk.

3. Jelaskan 3 tahapan yang paling krusial dalam proses bisnis industri yang kamu pilih dan mengapa tahapan tersebut penting!

4. Apa yang terjadi jika salah satu tahapan dalam proses bisnis tersebut terlewat atau tidak dilakukan dengan baik?

Untuk pertanyaan 1, sediakan 1 baris. Untuk pertanyaan 2, sediakan ruang kotak besar (setengah halaman) untuk menggambar bagan alur dengan anak panah. Untuk pertanyaan 3 dan 4, sediakan masing-masing 7-10 baris uraian.

Kegiatan 3: Investigasi Lapangan: Proses Bisnis di Sekitarku

Estimasi: 30 menit (pengerjaan di kelas) + tugas luar kelas untuk observasi/wawancara

Alat & Bahan:

• Lembar kerja
• Alat tulis
• Smartphone/kamera untuk dokumentasi (opsional)
• Alat perekam suara untuk wawancara (opsional)

Petunjuk Pengerjaan:

1. Kegiatan ini dapat dikerjakan sebagai tugas kelompok (3-4 orang).
2. Pilih satu industri pengolahan hasil pertanian yang ada di sekitar sekolah atau tempat tinggalmu (bisa industri rumahan, UMKM, atau pabrik).
3. Lakukan observasi atau wawancara singkat (bisa via telepon/WA) dengan pemilik atau karyawan industri tersebut.
4. Fokus pertanyaan: jenis industri (manufaktur/jasa), tahapan proses bisnis, bahan baku utama, produk akhir, dan cara distribusi.
5. Presentasikan hasil investigasi kelompokmu di depan kelas (akan dijadwalkan guru).

Pertanyaan:

1. Lengkapi identitas industri yang kalian investigasi!

2. Deskripsikan proses bisnis industri tersebut dalam bentuk narasi (cerita), mulai dari penerimaan bahan baku hingga produk sampai ke konsumen!

3. Apa kendala atau tantangan utama yang dihadapi industri tersebut dalam menjalankan proses bisnisnya?

4. Berdasarkan investigasi kalian, apakah industri ini termasuk sektor manufaktur atau jasa? Jelaskan alasannya dengan merujuk pada karakteristik yang sudah kalian pelajari di Kegiatan 1!

Untuk pertanyaan 1, sediakan tabel 2 kolom (Item, Keterangan) dengan 5 baris. Untuk pertanyaan 2, 3, dan 4, sediakan masing-masing ruang uraian 10-15 baris.

REFLEKSI

1. Apa hal paling menarik yang kamu pelajari hari ini tentang proses bisnis di bidang agriteknologi pengolahan hasil pertanian?

2. Bagaimana pengetahuan tentang proses bisnis sektor manufaktur dan jasa ini dapat membantumu jika suatu hari ingin membuka usaha pengolahan hasil pertanian?

3. Dari kegiatan investigasi lapangan, apa yang membuatmu kagum atau tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang industri pengolahan hasil pertanian?