LKPD Prakarya Pengolahan Kelas 10: Klasifikasi dan Karakterisasi Industri Hulu dan Hilir Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian

INFORMASI UMUM

TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Murid dapat mengklasifikasikan industri bidang agriteknologi pengolahan hasil pertanian berdasarkan skala usaha (kecil, menengah, besar) dan posisinya dalam rantai nilai (hulu dan hilir).
2. Murid dapat membedakan karakteristik bisnis/industri hulu dan bisnis/industri hilir agriteknologi pengolahan hasil pertanian beserta contoh produk yang dihasilkan.

PETUNJUK UMUM

• Kerjakan LKPD ini secara berkelompok (3-4 orang) kecuali ada instruksi khusus untuk individu.
• Baca setiap petunjuk kegiatan dengan seksama sebelum mulai mengerjakan.
• Gunakan sumber belajar yang tersedia: buku paket, artikel internet, atau video yang relevan.
• Tuliskan jawaban dengan rapi pada kolom/ruang yang disediakan.
• Diskusikan jawaban bersama kelompok sebelum menuliskan jawaban akhir.
• Tanyakan kepada guru jika ada instruksi yang belum dipahami.

KEGIATAN

Kegiatan 1: Peta Klasifikasi Industri Agriteknologi PHP

Estimasi: 25 menit

Alat & Bahan:

• Alat tulis
• Buku paket Dasar-Dasar Agriteknologi PHP Kelas X

Petunjuk Pengerjaan:

1. Amati daftar 8 contoh usaha/industri pengolahan hasil pertanian berikut ini.
2. Diskusikan bersama kelompok: termasuk skala usaha apa (kecil, menengah, besar) dan berada di posisi hulu atau hilir dalam rantai nilai?
3. Isikan hasil klasifikasi kalian ke dalam tabel yang disediakan.
4. Berikan alasan singkat mengapa kalian menempatkan usaha tersebut pada kategori tertentu.

Pertanyaan:

1. Klasifikasikan 8 usaha berikut ke dalam tabel:

1. Petani padi skala 0,5 ha di Karawang,
2. Pabrik tepung terigu Bogasari,
3. UMKM keripik singkong rumahan,
4. Perkebunan kelapa sawit PTPN,
5. Pabrik minyak goreng Wilmar,
6. Pengepul gabah di desa,
7. Industri gula skala menengah,
8. Home industry sambal kemasan.

2. Dari tabel yang sudah kalian isi, apa pola yang kalian temukan? Apakah ada hubungan antara skala usaha dengan posisi hulu/hilir? Jelaskan pendapat kelompok kalian.

Tabel 5 kolom: No | Nama Usaha | Skala Usaha (Kecil/Menengah/Besar) | Posisi Rantai Nilai (Hulu/Hilir) | Alasan. Uraian jawaban nomor 2 ditulis dalam 4-6 kalimat di bawah tabel.

Kegiatan 2: Investigasi Karakteristik: Hulu vs Hilir

Estimasi: 30 menit

Alat & Bahan:

• Alat tulis
• Kertas A3 atau buku tulis untuk diagram
• Akses internet atau buku referensi (opsional)

Petunjuk Pengerjaan:

1. Bersama kelompok, bagi anggota menjadi dua tim: Tim Hulu dan Tim Hilir.
2. Tim Hulu mencari dan mencatat minimal 5 karakteristik bisnis/industri hulu agriteknologi PHP (misalnya: jenis kegiatan utama, bahan yang dihasilkan, teknologi yang digunakan, risiko usaha, contoh produk).
3. Tim Hilir melakukan hal yang sama untuk bisnis/industri hilir.
4. Setelah selesai, kedua tim saling mempresentasikan temuan dalam kelompok.
5. Bersama-sama, lengkapi diagram perbandingan (Venn Diagram sederhana atau tabel perbandingan) yang menunjukkan perbedaan dan persamaan keduanya.

Pertanyaan:

1. Buatlah tabel perbandingan karakteristik industri hulu dan hilir agriteknologi PHP dengan minimal 5 aspek perbandingan. Sertakan masing-masing 3 contoh produk yang dihasilkan.

2. Menurut kalian, mengapa industri hulu dan hilir saling membutuhkan? Apa yang terjadi jika salah satu rantai terputus? Berikan satu contoh kasus nyata di Indonesia.

Tabel perbandingan 3 kolom: Aspek | Industri Hulu | Industri Hilir (minimal 5 baris). Di bawah tabel, tuliskan 3 contoh produk hulu dan 3 contoh produk hilir. Jawaban diskusi nomor 4 ditulis dalam paragraf 5-8 kalimat.

Kegiatan 3: Studi Kasus Mini: Perjalanan Singkong dari Kebun ke Kemasan

Estimasi: 30 menit

Alat & Bahan:

• Alat tulis dan pensil warna (untuk diagram)
• Penggaris

Petunjuk Pengerjaan:

1. Bacalah skenario berikut: Pak Darmo adalah petani singkong di Lampung. Ia menjual singkong segar ke pengepul. Pengepul menjual ke pabrik tapioka PT Sumber Pati. PT Sumber Pati mengolah singkong menjadi tepung tapioka dan menjualnya ke pabrik kerupuk CV Renyah Jaya. CV Renyah Jaya mengemas kerupuk dan mendistribusikan ke supermarket.
2. Secara individu, gambarkan diagram alir (flowchart) rantai nilai singkong dari skenario di atas.
3. Identifikasi mana yang termasuk pelaku industri hulu dan mana yang hilir.
4. Tentukan skala usaha masing-masing pelaku berdasarkan informasi yang tersedia.
5. Jawab pertanyaan analisis di bawah ini.

Pertanyaan:

1. Gambarkan diagram alir rantai nilai singkong dari Pak Darmo hingga produk kerupuk di supermarket. Beri label setiap pelaku dengan posisinya (hulu/hilir) dan perkiraan skala usahanya.

2. Di titik mana dalam rantai nilai tersebut terjadi perubahan nilai tambah paling signifikan? Jelaskan alasan kalian dan kaitkan dengan konsep industri hilir.

3. Jika kalian adalah konsultan bisnis, saran apa yang akan kalian berikan kepada Pak Darmo agar mendapatkan keuntungan lebih besar? Kaitkan saran kalian dengan konsep hulu-hilir.

Nomor 5: Gambar diagram alir pada kotak berukuran setengah halaman. Gunakan kotak untuk pelaku, panah untuk aliran, dan label di bawah setiap kotak. Nomor 6-7: Masing-masing ditulis dalam paragraf 4-6 kalimat.

REFLEKSI

1. Setelah mengerjakan LKPD ini, apa pemahaman baru yang kalian dapatkan tentang hubungan antara industri hulu dan hilir dalam agriteknologi pengolahan hasil pertanian?

2. Coba perhatikan produk makanan/minuman kemasan yang ada di rumah kalian. Bisakah kalian menelusuri rantai nilai produk tersebut dari hulu ke hilir? Ceritakan secara singkat.

3. Jika kalian ingin memulai usaha di bidang agriteknologi PHP setelah lulus, akan memilih posisi di hulu atau hilir? Mengapa? Kaitkan dengan minat dan kemampuan kalian.